Spinazie-ei-pompoen muffin

ingrediënten: 

300 gram verse spinazie.

3 eieren

1/4 pompoen

Peper

1 el Balsamico azijn

Scheut melk

Wat olie om muffin blik mee in te vetten.

 

Warm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in hele kleine stukje. Leg dit op een bakpapier in de oven. Zonder olie of boter. Dit mag 30 Minuten garen. (als het klaar is oven aan laten staan op 200 graden) Zodra dit uit de oven komt wok je de spinazie in de wok tot het zacht is. Onder het wokken voeg je 1 eetlepel balsamico azijn toe en wat peper naar smaak. Kluts de 3 eieren samen met de scheut melk in een aparte schaal. Vet een stuk of 7 muffin vormpjes in het blik in met de olie. Verdeel de spinazie over de 7 muffin vormpje, daarna verdeel je het eimengsel over de 7 vormpjes. Daarna mogen de blokjes pompoen over de vormpjes verdeeld worden. 20 minuutjes in de oven op 200 graden.

Eetze.

 

IMG_5340

IMG_5338

IMG_5339

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *